🥗 Салат из капусты и кабачков Ингредиенты • Капуста – 150–200 г • Кабачок молодой – 1 шт. • Петрушка, укроп – по вкусу • Лимонный сок – 1 ст. л. • Масло растительное – 1–2 ст. л. • Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу Приготовление 1. Капусту тонко нашинкуйте острым ножом или с помощью специальной тёрки. Для этого салата особенно хорошо подходит молодая капуста, поскольку её листья более нежные и сочные. Однако можно использовать и обычную белокочанную капусту. 2. Молодой кабачок тщательно вымойте и обсушите. Для салата выбирайте свежий кабачок с тонкой, нежной кожицей. Очищать его не нужно. Натрите кабачок на тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная и тонкая стружка. 3. Переложите нашинкованную капусту и натёртый кабачок в глубокую салатницу или миску, в которой будет удобно перемешивать овощи. 4. Свежую петрушку и укроп тщательно промойте под проточной водой, обсушите и как можно мельче нарежьте. Добавьте измельчённую зелень к капусте и кабачку. При желании можно также использовать немного свежей кинзы, которая придаст салату более насыщенный аромат. 5. Полейте овощи лимонным соком и растительным маслом. Для заправки подойдёт любое растительное масло, но особенно ароматным салат получится с нерафинированным маслом. Добавьте соль, молотый перец и сухой чеснок по вкусу. Вместо сухого чеснока можно использовать один зубчик свежего чеснока, предварительно измельчив его. 6. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы овощи равномерно покрылись заправкой и специями. При желании слегка помните салат руками, чтобы капуста стала мягче и выделила немного сока. Делайте это аккуратно, чтобы сохранить нежную структуру молодых кабачков. 7. Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу. При желании украсьте его семенами кунжута или льна. Салат получается лёгким, сочным и освежающим благодаря сочетанию свежих овощей, зелени и лимонной заправки. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX
- 13
- 5
- 2
- 2