Сегодня в интернет в явном виде "просочилось" то, о чем мы давно уже всем твердим. Некий некрупный фонд Deep Science Ventures вместе с Mark Leonard Trust опубликовали результаты тестирования овощей и фруктов с прилавков британских магазинов (но наши с вами магазины не сильно отличаются). Десятилетия повышения урожайности, измеряемой в тоннах на гектар, постепенно понижали усвоение растениями минеральных веществ, и привели к тому, что содержание ключевых нутриентов в сельскохозяйственных культурах сократилось на 20–50% (это с 60-х годов). Наиболее значительное снижение уровня минеральных веществ (в частности, калия, магния, меди, цинка и селена) наблюдается в таких «базовых» продуктах питания, как пшеница, хлеб, яблоки, морковь и горох. Из-за столь резкого падения концентрации минералов современным потребителям, возможно, надо съедать вдвое больше фруктов и овощей, чтобы получить то же количество минеральных веществ, которое они получали 60 лет назад. Особую опасность падение питательности овощей и фруктов представляет для любителей GLP-1 агонистов, то есть препаратов для снижения веса, таких как «Оземпик» (Ozempic) и «Мунджаро» (Mounjaro). Эти люди потребляют значительно меньшие порции, сокращаяя общее количество калорий. Если доля взрослого населения Великобритании, принимающего препараты группы GLP-1, достигнет 15% , около 5 миллионов британцев трудоспособного возраста окажутся в зоне риска, получая жизненно важные витамины и минералы в количествах ниже нижней границы нормы потребления. https://www.deepscienceventures.com/hollow-harvests Deepscienceventures Hollow Harvests Explore how nutrient-dense crops, regenerative agriculture, and crop breeding can address declining nutrition and rising food challenges.
- 2
- 1
- 1
- 1